Jacques Legros est journaliste à TF1.

Mais sa première véritable passion, c’est le vin. Né dans les grisailles du pays minier, il rêvait du Bordelais comme d’un paradis inaccessible, le pays d’un certain art de vivre. Il a réalisé son rêve et s’est installé, voici quatre ans, entre Bordeaux et Saint-Émilion.

Le vin, il en parle en connaisseur et en amoureux. Et son rêve, il le concrétise doublement. En octobre 2010, il crée sur le Net la première chaîne web consacrée à l’univers du vin : vigneetvin.tv : reportages, interviews mais aussi possibilité d’acheter directement les crus conseillés. Pas de dictionnaire exhaustif ici, mais un livre très intime, une histoire qu’il raconte en près de quarante-cinq mots-clés, de l’Âme du vin à Winery d’Arsac, en passant par bois, bouchon, floraison et véraison, Évin, larmes, Laroche-Pressac, Latour, œnologue, roses, Tahiti, temps, Valmy, Ventoux ou encore vigneron.

Quand vin rime avec philosophie et art de vivre.

• Date de parution octobre 2010
• Éditeur Hugo Image
• ISBN 275560560X

Francois Falloux, l’un des fondateurs de la Confrérie, alias Pajean, est issu d’une longue lignée vigneronne de l’Anjou.

Conteur de talent, il a su faire rire sa famille et ses amis à travers de multiples histoires qu’il glanait dans les terroirs de la région, et qu’il agrémentait avec verve et imagination. On y côtoie autant les bons paysans et vignerons que les médecins des corps et des âmes, les militaires et les châtelains.

Derrière ces pages, plane l’ombre du grand Rabelais. On y retrouve un peu de sa truculence et de sa gaudriole mâtinée de philosophie, des denrées rares dans notre monde moderne.

• Date de parution 2015
• Pour se procurer le livre, prendre contact avec François Falloux : ffalloux@wanadoo.fr

Une dégustation savoureuse et savante du vin

Quatre bonnes raisons de consulter cet ouvrage :

1. Ce livre s’adresse à tous les amateurs de bon vin qui ont soif de connaissance : de la plantation de la vigne à la dégustation, en passant par les procédés de vinification, il offre un panorama très complet de toutes les activités viti-vinicoles.
2. Ce livre aborde des notions techniques dans un langage simple et accessible. Ce qui ne l’empêche pas de faire preuve de rigueur scientifique et de faire appel aux dernières connaissances disponibles.
3. Ce livre s’intéresse aux régions viticoles de France et à leurs nombreuses appellations d’origine contrôlée, mais aussi à l’histoire de la viticulture et de l’œnologie, avec des portraits d’hommes célèbres. Des cartes accompagnent la présentation de chaque région.
4. Ce livre donne des conseils utiles  : température de service du vin  ; conditions de bonne conservation des bouteilles  ; influence des millésimes et temps de garde. Il prône une consommation éclairée et modérée.

Vous trouverez en fin d’ouvrage un quiz pour tester vos connaissances, seul ou entre amis.

• Date de parution mars 2011
• Éditeur Le Polygraphe
• ISBN 2909051439

Un petit livre amusant.

Devine qui vient dîner ce soir ? Premier repas avec les beaux-parents ; Pour vos copains qui ont une bonne descente ; Pour un amoureux à conquérir ; Pour un amoureux déjà conquis ; Pour vos copines très bavardes ; Pour Noël en famille ; Pour des frimeurs qui croient tout connaître ; Pour vos amis qui n’aiment pas tellement le vin. Ou encore des tuyaux pour bien acheter le vin ; Comment bien accorder le vin et les mets ? Des questions plus techniques (comment conserver, déguster ou servir le vin) ; Et enfin, un petit voyage pour découvrir le vin en France et dans le Monde

• Date de parution août 2007
• Éditeur Tana

ISBN 2845673965

Ingrédients

• 4 tournedos,
• 8 tranches de poitrine,
• 8 artichauts poivrade,
• 2 gousses d’ail,
• 2 citrons,
• 2 cuillères à soupe de persil,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 40 gr de beurre,
• 10 cl de bouillon de volaille,
• 15 cl de Cabernet d’Anjou,
• Sel poivre.

Préparation

Coupez les artichauts en quatre. Mettez-les à tremper dans de l’eau froide citronnée. Dans une cocotte, faites suer l’ail haché avec une cuillerée d’huile pendant 3 minutes. Ajoutez les artichauts et le bouillon, salez, poivrez. Couvrez et cuisez 15 minutes. Poêlez les tournedos 2 à 3 minutes avec le reste d’huile et les tranches de poitrine. Dégraissez la poêle, versez le Cabernet d’Anjou et faites réduire. Incorporez le beurre en remuant et le jus de viande. Répartissez les artichauts coupés en 4 sur les assiettes avec la viande et la sauce et parsemez de persil.

Dressage

Bon appétit et n’oubliez pas le cabernet d’Anjou dans les verres.

Réalisée par : Jean Philippe Raynal Villa Romane Saint Melaine sur Aubance

L’auteur (docteur en médecine) sait, dans cet ouvrage, allier qualité de la documentation, anecdotes savoureuses, citations travail de vulgarisation scientifique et qualité de l’écriture.

La première partie, consacrée aux « Vins et Médecine, 5000 ans d’histoire » mène le lecteur de l’Antiquité à 1950, à travers les grandes civilisations en se centrant sur le monde occidental. Le lien presque conjugal entre vin et médecine y est étudié jusqu’à la coupure du XIX° et XX° qui voit éclore un débat passionné où le vin et l’alcoolisme s’affrontent dans un débat sociétal : le roman « L’abreuvoir » d’Emile Zola en est un exemple.

La seconde partie, qui s’étend de 1960 à nos jours, s’intitule « le Vin, l’œnologie et la Médecine moderne ». La période est marquée par l’explosion des savoirs et des techniques, en parallèle, tant en œnologie qu’en médecine : l’amalgame vin-alcool tente d’être dissocié par une partie du corps médical, (comme de nos jours avec la révision de la loi EVIN), on appréhende enfin avec rigueur le vin qui perd son statut de médicament pour celui d’aliment préventif des pathologies. Ainsi les bienfaits du vin, mesurés à l’une des sciences modernes (œnologie ou épidémiologie), sont évoqués que ce soit le French Paradox ou les effets positifs sur la maladie d’Alzheimer.

L’auteur évoque aussi la nécessité de « l’éducation et de la responsabilisation des individus et des jeunes en particulier ». Il ouvre et clôt son livre par deux citations de Saint Augustin : L’usage du vin est affaire de modération. La modération n’est pas abstinence, c’est la mesure de cette boisson délicate » et « le vin est inséparable de la vie » (aequavita vinum). Ainsi tout est dit avec justesse et plaisir.

• Date de parution 2004
• Éditeur Feret
• ISBN 2351561155